Especial de Gastronomía

Por Vanessa Rolfini El restaurante Madero ya pasó los dos años de vida. Los primeros días, cuando el mediático chef Martiniano Molina en persona daba entrevistas a la prensa sobre la propuesta, ya pasaron. El lugar siempre suscitó muchos comentarios debido a su propuesta culinaria, sus precios y su ambiente …

Un lugar puede ser recordado por su buen o mal servicio. Eso lo tiene muy claro el equipo que conforma la empresa Quinta Castellana, que ha sabido aprovechar la publicidad boca a boca y se ha hecho lugar en un mercado tan competitivo como el de la organización de eventos …

El pasado 11 de febrero, apareció en la web el invento de Mónica Combellas y Julieta Guinand: Menulista. Un portal que, según cuentan, busca resolver un problema puntal: “La gente no tiene tiempo para cocinar y termina comiendo mal”. El site dispone de 350 recetas, 50 menús diarios, 10 menús …

Texto y fotos: Vanessa Rolfini Es protagonista de la sazón venezolana. Inconcebible un guiso sin su presencia. Su sabor fuerte y no invasivo se expresa como un toque innegable de identidad en nuestro argot culinario. Pero el ají dulce margariteño se distingue del resto de sus congéneres por su fragancia …

Por José Antonio Parra — Fotografía Jorge Pineda A través del arte de ser ella misma, Joanna Vegas ha devenido en una figura de culto. Desde su irrupción en el escenario alternativo durante la década de los noventa, su experiencia ha asumido multiplicidad de caras. Hoy por hoy, su reputación …

Por Vanessa Rolfini Se trata del cuarto recetario de Armando Scannone, esta vez bajo la denominación de “ligero”, pensado principalmente para diabéticos o para cualquier persona que cuide su alimentación. Ahora le tocó el turno al color verde -que brilla en la portada del libro-, donde se conjugan la rigurosidad …

Texto y Fotos Vanessa Rolfini / @VRolfini Comer parados en plena vía frente a un puesto de empanadas, el mostrador de una lunchería o sentados en una arepera se torna irresistible al apetito. La comida callejera mueve deseos y suspicacias, derriba toda fuerza de voluntad y raciocinio posible. Si existe …

Por Vanessa Rolfini / @VRolfini La gastronomía criolla quizás no ha brillado con más intensidad y fuera de nuestras fronteras porque es necesario que pase por los restaurantes, la tecnificación de sus procedimientos y la garantía de suministros constantes y de calidad. Durante muchos años, la mejor sazón criolla se …

El chef caraqueño René González, de apenas 22 años, llegó a su tierra con el triunfo de la competencia de la marca colombiana Alpina: Tabla Redonda. Se habían realizado previamente concursos en Ecuador, Colombia y Venezuela para definir representantes de cada país. El encuentro entre fogones latinoamericanos se realizó en …

Por Yamandú Botella Este restaurant es un dato seguro para esos enamorados que buscan un lugar especial, donde se tiene todo lo que uno espera para disfrutar en pareja, junto a la familia o un grupo afín. Aquí encontrará la posibilidad de degustar un buen plato y divertirse.