A fuego lento

París (AFP).- La técnica pictórica del «filete porteño» (Argentina) fue inscripta el martes en la lista del Patrimonio Inmaterial de la UNESCO, por el Comité para la salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial, reunido en Windhoek (Namibia), anunció la organización con sede en París. «El filete porteño de Buenos Aires es …

Caracas (AFP) .- Venezuela volvió a inscribir su nombre en el libro Guinness de los Records, al fabricar este jueves una moneda de chocolate de 874 kilos de peso, destronando a un euro moldeado en Italia hace tres años, informaron los responsables de la iniciativa. Empleando algunas de las más …

Bogotá (AFP).- Colombia sabe a café, pero también a envueltos ahumados, mangos y maíz tostado, a fríjoles y mariscos encocados: tiene gusto a mar, a montaña, a páramo, a selva y a manglar, todos sazones con los que la chef Leonor Espinosa pone a gozar el paladar. «Mis platos muestran …

La moda de la gastronomía saludable y de los fermentos le ha abierto las puertas y los anaqueles de los supermercados a un alimento que lleva más de 2.000 años de historia Por Miryana Márquez @miryanamarquez Un reciente artículo del diario inglés The Telegraph menciona al kéfir como la nueva …

La temporada de vacaciones está por concluir, después de un merecido descanso, pronto comenzará la rutina cotidiana, las escuelas y el trabajo. Por ello, seguramente debes estar considerando cómo preparar meriendas para la lonchera de tus hijos, manteniendo una alimentación balanceada.  En Locatel estamos comprometidos con el bienestar integral de …

La cúrcuma es una de las maravillas de la naturaleza de la que muchos disfrutamos en varias oportunidades sin estar conscientes de ello. Originaria de la India y empleada desde hace miles de años como una de las principales especias en la gastronomía oriental, la cúrcuma es una planta fácil …

Dulces o saladas, las hojuelas de coco seco se han convertido en parte esencial del desayuno de muchos. Pero también se pueden llevar en la cartera o lonchera para comerlas como snack a cualquier hora Por Miryana Márquez – Fotografías de Julio Osorio – @GourmetClick Hay pocos alimentos que pueden …

Lima (AFP).- La cocina peruana, cuya mayoría de platillos ha nacido al calor del fogón familiar, se consolidó en las grandes ligas de las gastronomía mundial con el restaurante Central, bajo la batuta de un chef de genialidad aún incomprendida por el limeño de a pie. Central resultó ser el …

Londres (AFP).- El Celler de Can Roca, el establecimiento regentado por los hermanos Roca en Girona (Cataluña, noreste de España) recuperó este lunes el título de «mejor restaurante del mundo», tras destronar al danés «Noma» en la clasificación «50 Best», desvelada este lunes por la noche en Londres. El restaurante …

París (AFP).- A escasos metros de la Torre Eiffel, las abejas liban entre las fresas y los tomates: en pleno París, cocineros seducidos por la moda del «consumo local» se lanzan a instalar huertos en las azoteas. Ogier Pottiez, segundo de cocina del restaurante Frame, situado en el hotel Pullmann-Tour …