Croquetas de queso

Prepara unas deliciosas croquetas de queso para picar y celebrar.

Ingredientes:

✔3 lonjas de queso

✔100g aceite de oliva virgen extra

✔70g harina

✔1 cebolla pequeñita

✔280g leche

✔Sal

✔Nuez moscada

✔Pimienta

✔Huevos

✔Pan rallado

Preparación:

1. Picamos la cebolla en trocitos pequeños y pochamos en aceite (unos 5 minutos).

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2. Incorporamos la harina y sin dejar de remover con una cuchara, cocinamos bien para que luego las croquetas no tengan sabor a harina.

3. Añadimos la leche calentita poco a poco sin dejar de remover con unas varillas, hasta que espese la masa. Incorporamos un poquito de nuez moscada y sal.

4. Por último, añadimos el queso en trocitos. Mezclamos bien.

5. Retiramos la masa de las croquetas de la sartén y dejamos reposar hasta que temple un poco y no nos quememos al formar las croquetas.

6. Una vez que no queme la masa, hacemos bolitas y rebozamos en huevo batido y pan rallado.

7. Freímos en abundante aceite caliente y dejamos reposar sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

8. Servimos bien calientes, acompañadas de una buena ensalada. Os aseguramos que estas croquetas de queso van a volar del plato.