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La Guía Michelin concedió tres estrellas a otros dos restaurantes españoles, con lo que ya son 11 los que presumen del máximo distintivo gastronómico en España-
En una ceremonia celebrada la noche del miércoles en un lujoso hotel de Tenerife, en las islas Canarias, la Guía Michelin de España y Portugal 2018 anunció que los nuevos agraciados son el restaurante Aponiente (Puerto de Santa María, Cádiz) y ABaC (Barcelona).
Aponiente está capitaneado por Ángel León, que se presenta como el «chef del mar» y está especializado en pescado y mariscos.
El barcelonés ABaC ofrece por su lado una cocina de vanguardia, con una querencia por el pescado y el marisco, con delicias como erizo fosilizado, percebes, algas y ostras, aunque también carnes ibéricas.
Un cocinero monta un plato en el restaurante Le Suquet, con tres estrellas Michelin, el pasado 21 de septiembre en Laguiole, al sur de Francia
© AFP/Archivos Remy Gabalda
«Nos da muchas ganas, nos da mucha responsabilidad, nos da un montón de cosas que nos aportan y nos dan energía», dijo tras la ceremonia su chef, Jordi Cruz.
España cuenta ya con once restaurantes triestrellados, entre los cuales figuran los vascos Akelarre, Arzak o Martín Berasategui y el catalán El Celler de Can Roca.
Por otro lado, fueron añadidos cinco restaurantes a la categoría de dos estrellas (que ya suma 25 en España), y 17 se anotaron una estrella (159 en total).
AFP
